海底捞服务利润链图，海底捞最新的利润表分析

因此，无论是短期数据还是长期数据，海底捞的市场表现并不理想。对此，对比海底捞2019年下半年净利润14.34亿元，可以看出，即使在疫情好转的2020年下半年，海底捞净利润依然处于下滑之中。多年来，门店数量的不断增加一直是海底捞快速扩张的基石，但这种模式意味着，随着门店下沉到消费能力较弱的地区，新开门店的扩张效应越来越弱。

其实，有很多火锅店。有一家连锁火锅店叫海底捞。海底捞是一家非常有名的火锅店。在这种情况下，如果不考虑消费者的喜好和评价，净利润的崩溃可能只是一个开始。营收数据显示，海底捞的大部分营收来自线下门店，占比超过96%。 2017年，海底捞的周转率从上年的每天5.0次下降到每天4.8次。而且，海底捞也应该降低价格。如果价格保持在如此高的水平，同行之间的竞争将会非常激烈，进而影响其业务。

1、海底捞利润下滑市值为什么涨

在此情况下，根据较高的翻台率和较高的餐桌利用率，海底捞的单桌利润大幅下降，直接影响了门店的营收和净利润，最终对集团整体产生了负面影响。截至2021年3月4日15:00，海底捞港股股价为62.25。除了花旗维持中性评级但目标价为55元外，中国银河和中金公司均下调了预期。不知道海底捞是什么味道，也不太吸引人。海底捞全年净利润16.49亿元，2019年为23.46亿元。

2、海底捞利润下降约90%

与单店面积仅250平方米左右的紫长相比，海底捞的单店面积高达800至1500平方米。当扩张效应降低时，这又意味着单店投资成本大幅增加，投资回收期更长。就在2017年，海底捞就被媒体曝光，厨房里老鼠乱窜，卫生条件极其恶劣。我觉得第一个因素就是疫情，导致很多人不敢出门，导致海底捞的客流量减少。对于海底捞来说，无论是短期的失败还是收获，都是无关紧要的问题。

3、海底捞利润下降九成

因此，海底捞必须重视其商业模式。只有这样，才能吸引更多的客户，让自己处于盈利状态。其实海底捞的味道一般，但是价格却很贵。对于普通人来说，基本不会吃海底捞。但到目前为止，消费者一直抱怨海底捞涨价，而且食材份量往往较小。海底捞恶性复发的出现很快就开始对其自身业绩产生适得其反的影响。首当其冲的是换手率持续下滑。

因此，很多人吃了第一次就不愿意再吃第二次了。也正是因为如此，海底捞的利润逐年走低。同时，更重要的影响是，这些外部因素影响了内部因素，威胁到海底捞的商业逻辑。这才是真正致命的部分。具体来看，海底捞此前能够保持高速增长的逻辑是三方面的综合作用，包括不断开店的扩张效应、不断提升客单价的服务效应、以及营业额稳步提升的催化剂效应。费率以此为基础。